Alkoholpolicy för pubverksamheten

på Villan

Stampus har utarbetat en alkoholpolicy för att tydliggöra hur vi vill att vår pubverksamhet sköts. Detta för att skapa ett trevligare serveringsställe för våra medlemmar samt underlätta för den barpersonal som arbetar vid varje serveringstillfälle. Vår alkoholpolicy är ett resultat av samarbetet med Absolut Student som är ett projekt som strävar efter att studenterna vid Campus Helsingborg ska ha en sund alkoholkonsumtion samt rolig studietid.

Serveringsstället:
Vid legitimationskontroll i dörren krävs det 
att gäst på Villan tillsammans med sin legitimation uppvisar giltigt Stampuskort. Inget leg och Stampuskort – inget tillträde till Villan. Minderåriga avvisas direkt av personal i dörren utan diskussion. Dock ska kontroll ske även i baren vid misstanke att någon är minderårig. 
Givetvis krävs även av gäst att denna redan i dörren kan uppföra sig och påvisar en stabil berusningsnivå (salongsberusning – inte en nivå högre). Om det uppstår kö utanför ingången till Villan är det personalen i entrén som har ansvaret för att det hålls ordning om det uppstår väntan samt att gästerna tas emot strukturerat.

För att uppnå målet och syftet anser STAMPUS
att det klart skall framgå av annonseringen att både alkoholfria och alkoholhaltiga alternativ finnes,
att det alkoholfria alternativet medför ett lägre pris för sittningen om inköpspriset motiverar en sådan prisskillnad.
att matens närvaro på serveringsstället framgår och att denna säljs till ett väldigt förmånligt pris.

För att det alkoholfria alternativet skall vara attraktivt anser STAMPUS
att alkoholfria drycker inte behöver innebära endast vatten eller läskedrycker utan även exempelvis mixade juicer av alkoholfria substanser och serveras i highball-glas med is,

För att ingen ska känna sig tvingad att dricka alkohol anser STAMPUS
att dryckesbiljetter gällande alkohol skall kunna lösas in om man väljer att inte utnyttja dem. 

Personal & Alkohol

* På Villan håller vi en nykter profil när vi jobbar vilket innefattar att onykterhet vid ankomst till arbetspasset samt alkoholkonsumtion under arbetspasset inte är accepterat. Om detta dilemma uppstår ska pubmästare underrättas och åtgärder vidtas.

* För barlagsmedlemmar, styrelsemedlemmar samt andra individer som är aktiva inom skolans studentföreningar och dylikt gäller precis samma regler som för de som enbart är besökare på Villan. Hävdande av position eller liknande av berusad person i dörren ignoreras och tillrättavisas med att vid pubkvällar gäller samma regler för alla.

* Vid osäkerhet gällande beslutstagande i olika uppstående situationer under arbetspasset tillkallas pubmästare eller barlagsledare för rådgivning och vägledning.

Servering av alkohol:

Serverad alkohol
Ska hållas inom anvisad plats (dansgolv, hall, Ölbaren samt entré). Alla andra utrymmen(så som toalett samt pissoar) skall hållas fria från alkohol för allas trivsel och av hygieniska skäl.
Egen medhavd alkohol är strikt förbjuden inom serveringslokalens gränser och tas omhand av personal i dörren. Att smuggla in egen medhavd alkohol kan leda till konsekvenser likt avhysning.

Vatten ska alltid erbjudas och finnas tillgängligt för Villans gäster.

Vid osäkerhet gällande arbetet – fråga barlagsledare eller pubmästare istället för att chansa och eventuellt göra fel.

Att alkoholhaltiga drycker skall vägras till olämpligt berusade personer (vinglar, sluddrar, använder sig av väldigt yviga rörelser och beter sig vårdslöst) samt att närvarande serveringsansvarig tillkallas för kontroll samt eventuell avhysning av vederbörande från serveringsstället. Är personen i fråga alldeles för full för att kunna ta sig hem säkert på egen hand anordnas denna säkerhet med hjälp av taxi eller annat färdmedel. På detta vis skapas en mer trivsam miljö vilket även genererar en ökad omsättning. Att vara konsekvent är även viktigt – har någon i kvällens arbetslag nekat en person att bli serverad ska denna inte bli serverad i någon annan heller.

Det är aldrig rätt att bjuda på alkohol!
Inte ens för misstag som begåtts. Vid dispyt med missnöjd kund ska mat eller alkoholfri dryck erbjudas som kompensation.

För att uppmärksamma alkoholens skadliga verkningar skall alkoholutbildning ges till samtliga i STAMPUS styrelse. Dessutom skall nyantagna övriga arbetare ges en grundlig alkoholinformation i de områden där alkohol kan tänkas förekomma t.ex. inom pubmästeriet.

Ordning

Ordning på serveringsstället är ett måste för att skapa trevliga pubkvällar återkommande personal. Glas, flaskor och dylikt plockas kontinuerligt under kvällen. Städning av hela serveringslokalen sker direkt efter stängningstiden 02.00. I varje bar och ansvarsområde finns det städscheman över vad behöver göras efter stängning. 

Sista beställningstiden av alkoholhaltiga drycker ska ske med god marginal innan stängning för att ge gästen tid av avsluta sin dryck. Servering av alkoholfria alternativ och vatten erbjuds under hela öppettiden. En stund innan stängning påminner kvällens serveringsansvarige DJ’n om att det snart är dags för stängning vilket personen då kan anpassa musiken därefter. Vid 02.00 uppmanas kvarvarande gäster vänligt att lämna lokalen. Musiken avstannar, lyset tänds och barlaget kan sätta in extra personal i garderoben så att gästerna lämnar Villan utan svårigheter.

Säkerhet

Alla former av våldsamma situationer, bråk och dispyter
skall omgående anmälas till kvällens serveringsansvarig (pubmästaren i första hand) som i sin tur avgör vad som ska göras och hur relevant det är att larma polis.

Av brand- och säkerhetsmässiga skäl får det endast vistas 150 personer i Villans lokaler vid varje serveringstillfälle.

Vid brandlarm finns nödutgångsskyltar uppsatta samt en utrymningsplan i stora hallen som förtäljer exakt vart man ska ta vägen när man befinner sig i serveringslokalen. Ansamlingsplats är på gräsmattan framför Villan. 

Den klassiska ramsan RÄDDA LARMA SLÄCK UTRYM är det som gäller vid brand. Det är upp till pubmästare samt barlagsledare att se till så att situationen hanteras rätt och riktigt. Vid mindre brand finns pulversläckare att tillgå på anvisade platser i serveringslokalen. Dessa skall användas om personen anser sig kunna behärska situationen utan fara för sig själv och andra.

Utbildning

Pubmästeriet inom Stampus ska gå C-cert utbildning. Det är en grundläggande utbildning som krögare måste gå innan de får öppna en krog. Detta för att skapa legitimitet i deras handlingar och trovärdighet bland engagerande inom Stampus.

Stampus styrelse samt de flesta barlagsledare ska gå Ansvarsfull Alkoholservering. Den utbildningen ger personerna rätt att bli serveringsansvarig under kvällen.

Om du jobbar i barlag har du ansvar för att bli informerad om alkoholpolicyn samt föllja de riktlinjer som finns. Vid oklarheter i policyn eller vid svåra situationer finns det alltid serveringsansvarig eller pubmästare att fråga.

Ordförande Kristoffer Helgesson, HELSINGBORG, 2009-08-20

Omskrivningar samt tillägg gjorda av Pubmästare Fredrik Svensson och Joel Lundkvist, HELSINGBORG, 2011-02-06

Omskrivningar samt tillägg gjorda av Ordförande Caroline Branzén, HELSINGBORG, 2011-02-09

Omskrivningar samt tillägg gjorda av vice ordförande Kajsa Nordström och IT-ansvarig Louise Raneklint, HELSINGBORG, 2011-02-24